Описание
Сурков В. Д., Липатов Н. Н., Барановский Н. В. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности.М. Пищепромиздат 1962г. 576с твердый переплет, увеличенный формат.
Книга состоит из трех разделов. В первом разделе книги описывается технологическое оборудование, общее для всех отраслей молочной промышленности, т.е. резервуары, трубопроводы, насосы, тепловые аппараты, оборудование для механической обработки молока (фильтры, сепараторы, центрифуги, эмульсоры, гомогенизаторы), а также приборы для учета веса и объема молока и молочных продуктов. Во втором разделе дана характеристика оборудования для производства масла, сыра, казеина, сгущенных и сухих молочных продуктов, мороженного. В третьем разделе описывается преимущественно оборудования для розлива молока, расфасовки и упаковки готовых продуктов; рассмотрены установки, предназначены для мойки тары и технологического оборудования. В книге приведены необходимые расчеты описываемого оборудования, техника - экономические показатели и сравнительная оценка его.
Cостояние: Хорошее.
