Описание
М. Госторгиздат 1962г. 232с твердый переплет, увеличенный формат.
Изложены организационные особенности и характеристика предприятий общественного питания различного типа. Основное внимание авторы уделяют вопросам организации производства, нормирования труда, обслуживания посетителей в столовых, ресторанах, закусочных, кафе. В специальных главах излагаются вопросы управления предприятиями, организации контроля.
Cостояние: Хорошее
Смотрите: фото.
