Описание
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии (для работников общественного питания)М. Высшая школа 1989г. 160с мягкий переплет, обычный формат.
Учебник состоит из четырех разделов: основы физиологии питания людей различного возраста и труда, сбалансированное рациональное питание; основы микробиологии (предупреждение пищевых инфекций, отравлений и заболеваний); основы санитарии и гигиены (правила личной гигиены работников общественного питания и требования к содержанию этих предприятий, к обработке продуктов, реализации пищи и обслуживанию населения); пищевые инфекции и пищевые отравления.
Cостояние: Хорошее
Смотрите: фото.
