Описание
«Библиотечка повара». М. Экономика 1979 145 с. Мягкий переплет, обычный формат.
Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, рассказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. Вес книги 135 гр.
Состояние книги: нечитанный экземпляр, потертость и небольшие задиры обложки, в остальном - очень хорошее
