Описание
Бутейкис Н., Кенгис Р. Приготовление мучных кондитерских изделий.
М. Государственное издательство торговой литературы. 1963г. 212 с., илл. Палiтурка / переплет: Тканевый корешок, картонный, увеличенный формат.
"Книга ""Приготовление мучных кондитерских изделий"" предназначается в качестве учебного пособия для школ кулинарного ученичества. В ней описывается подготовка сырья, применяемого при изготовлении мучных кондитерских изделий, приготовление полуфабрикатов, изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста, отделка кондитерских изделий. В книге также отражены различные механические и термические способы обработки сырья и полуфабрикатов, применяемое при этом оборудование и приемы, обеспечивающие получение высококачественных мучных кондитерских изделий. Вес книги 300 гр."
Стан хорошее, небольшая потертость краев и незначительное загрязнение переплета, пятна высохшей влаги в начале книги, надписи на крышке переплета и переднем форзаце
