Фаворит Маркет
КнигиПромышленностьЛегкая
Использование вторичного сырья в общественном питании.Использование вторичного сырья в общественном питании.2

Использование вторичного сырья в общественном питании.

75 грн. (≈$2.54)

Нет в наличии

Но возможно найдется у других продавцов, воспользуйтесь, пожалуйста, поиском.
Описание
Ростовский В. С., Дорохина М. А., Положишникова О. И. Использование вторичного сырья в общественном питании.Киев Тэхника 1988г. 96 с. Палiтурка / переплет: Мягкий, уменьшенный формат. ISBN 5-335-00052-Х
В производственной книге показаны возможности рационального использования отходов, получаемых на предприятиях общественного питания в процессе первичной обработки продуктов. Описаны технология получения крахмала из отходов картофеля, приготовления цукатов из корок цитрусовых и бахчевых культур, различных кулинарных изделий из черствого хлеба, указаны способы использования отходов свеклы, капусты, моркови, лука и др. «Содержание» - смотри фото. Тираж книги 9 тыс. экз. Вес книги 65 гр.
Стан очень хорошее, нечитанный экземпляр
№1597
Смотрите также
Посмотреть все