Описание
Павлова Л., Смирнова В. Практические занятия по технологии приготовления пищи.
Учебное пособие для средних специальных учебных заведений. М. Экономика 1983г. 200 с., ил. переплет/обкладинка: Мягкий, формат обычный.
Цель учебного пособия — помочь учащимся закрепить знания по технологии приготовления пищи, освоить рациональные приемы приготовления различных блюд и кулинарных изделий. В пособии приведены практические работы по приготовлению и отпуску супов, блюд из грибов, овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, мясных, рыбных продуктов и др. Вес книги 155 гр.
Состояние книги: очень хорошее, нечитанный экземпляр
№1868
