Описание
Киев Урожай 1979г. 152с твердый переплет, обычный формат.
Приведены общие положения судебно-ветеринарной экспертизы (права, обязанности судебно-ветеринарного эксперта, ведение документации и пр.), рассказывается о категориях и сортах говядины, свинины, баранины, мяса птиц и кроликов, а также о маркировке и правилах реализации мяса при оптовой и розничной торговли. Подробно описаны методики выявления пересортицы мяса и некоторых мясных продуктов измельченного мяса. Охарактеризованы те достоверные признаки, на которые необходимо обращать внимание при проведении экспертизы по материалам вещественного доказательства... Кроме того, освещены вопросы установления вида мяса, пола и возраста животного, от которого получена мясная туша, и определение по мясу предубойного состояния животного. Изложены методы выявления фальсификации молока, меда, и методы определения ядохимикатов в пищевых продуктах.
Cостояние: очень хорошее.
