Український науково-дослідний інститут торгівлі та громадського харчування. Четверте виправлене видання.Київ Техніка 1963г. 451 с., іл. Палiтурка / переплет: Супер. Картонна, корінець тканинний, збільшений формат.
Книга знайомить читатів з стравами української народної кухні, рецептура яких розроблена на основі поєднання відновленої рецептури старих українських страв з найпоширенішою тепер у Київській, Закарпатській, Львівській, Полтавській, Дніпропетровскій, Запоізькій та Херсонській областях. В книзі наведено рецептуру та способи приготування в домашніх умовах страв та напоїв різноманітних кулінарних виробів української кухні. Розділи: Закуски і холодні страви, Перші страви, Другі страви, Солодкі страви), доц. М.І.Георгієвський (підрозділ Напої домашнього приготування, розділи Сервірування стола, Зберігання продуктів), ст. науковий працівник О.С.Шемякінський (підрозділ Солодке тісто), кандидати техн. наук О.Г.Вищепан і М.Є.Мельман (підрозділи Закусочні овочеві консерви, Рибні консерви, Сири, Ковбасні вироби м’ясної промисловості, Виноградні вина та розділ Домашні заготівлі), докт. техн. наук проф. Г.Г.Скробанський (Фруктово-ягідні консерви і заморожені плоди і ягоди). Фото титулу та розгорток - інший екземпляр книги. Вага книги 690 гр.
Стан дуже добрий, супер відсутній, незначна потертість країв обкладинки, слід наклейки в верхньому куті обкладинки
№1802
recimg
