Описание
Павлоцкая Л., Дуденко Н., Эйдельман М. Физиология питания.
Учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология и организация общественного питания». М. Высшая школа 1989г. 368 с. переплет/обкладинка: Твердый, формат обычный. ISBN 5-06-000087-7
В книге рассмотрены роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования. Показана роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ. Обоснованы подходы к составлению рационов для разных групп населения по профессиональному и возрастному признаку, даны рекомендации лечебно-профилактического и диетического питания. Кроме студентов книга может быть полезна биологам и медикам. Тираж книги 40 тыс. экз. Вес книги 380 гр.
Состояние книги: хорошее, фиолетовые пятна в конце книги
№1392
