Товароведение и экспертиза потребительских товаров Издательство: М.: Инфра-М Переплет: твердый; 544 страниц; 2003 г. ISBN: 5-86225-780-2; Формат: стандартный
Аннотация В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность отдельных групп товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов. Особое внимание уделяется сертификации и проведению экспертизы товаров растительного и животного происхождения.