Описание
"Советская национальная кухня",
Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н.,
М., "Высшая школа", 1990г., мягкий переплет, 319 стр., стандартный формат.
Рассмотрены особенности национальных кухонь народов Советского Союза. Изложены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных холодных, горячих и сладких блюд, а также мучных кулинарных изделий и напитков.
Для широкого круга читателей. Может быть использована в учебном процессе в профтехучилищах.
