Описание
Кононенко И., Пизик С., Тылкин В. Товароведение мясо-рыбных и гастрономических товаров.
Учебник для учащихся товароведных отделений техникумов сов. торговли. Изд. второе, переработанное и дополненное. Киев Выща школа 1984г. 440 с., ил. переплет/обкладинка: Твердый, формат увеличенный.
В учебнике дана характеристика ассортимента мясо-рыбных и гастрономических товаров, рассмотрено влияние технологических процессов производства на основные свойства пищевых продуктов, а также влияние сырья, условий транспортирования и хранения на качество этих товаров. Тираж книги 16 тыс. экз. Вес книги 515 гр.
Состояние книги: очень хорошее
№1689
