Описание
Малявко А. Технология приготовления первых, вторых и сладких блюд.
Издание второе. Киев Вища школа 1988г. "184 с.; 3 табл.; 152 ил." переплет/обкладинка: Тканевый корешок, картонный, формат увеличенный. ISBN 5-11-001451-5
Альбом составлен на основании учебного плана и программы, утвержденных Государственным комитетом СССР по профессионально-техническому образованию. В нем приведены рецептура и технология приготовления блюд. Нормы продуктов указаны по второй колонке «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий предприятий общественного питания». Внешний вид готовых продуктов иллюстрируется цветными фотографиями. Для учащихся профтехучилищ, техникумов, практических работников общественного питания, а также может служить пособием для приготовления пищи в домашних условиях. Вес книги 455 гр.
Состояние книги: очень хорошее, небольшая потертость краев переплета
№1739
