Описание
«Библиотечка повара». М. Экономика 1973г. 135 с. переплет/обкладинка: Мягкий, формат обычный.
В книге рассказывается о технологическом оборудовании, посуде и инвентаре, необходимых для приготовления соусов в предприятиях общественного питания. Автор характеризует разнообразные соусы и приводит технологию их приготовления. Отдельный раздел посвящен вопросам правильного использования различных пряностей и приправ при приготовлении блюд и кулинарных изделий. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания, она может быть использована и домашними хозяйками. Вес книги 135 гр.
Состояние книги: корешок проклеен полоской белой бумаги, пятна, ведомственная печать на титульной странице
2№1826
