Шандерль Г. Микробиология соков и вин, 1967 г.В книге подробно рассматриваются виды микроорганизмов, встречающихся при производстве вина, и их роль в технологических процессах. Описываются методы селекции и выделения дрожжей, способы поддержания, хранения и рассылки по предприятиям чистых культур. Освещаются практические мероприятия по управлению бактериальной микрофлорой вина. Отдельно рассматриваются микробиологические процессы в производстве шампанского. Книга предназначена для микробиологов и специалистов винодельческой промышленности.
Издательство: Пищевая промышленность, Москва
Художник: Котлерман И.Н.
Год: 1967
Язык: русский
Тираж: 6 000
Страницы: 359, черно-белые иллюстрации
Размеры: 145x215 мм
Вес: 475 г (без упаковки)
Обложка: твердый картонный переплет
Состояние: Хорошее. Углы и края переплета потерты. Углы переплета примяты. Блок в очень хорошем состоянии.
Смотрите другие мои книги по ссылке Книги. Я уверен, что Вы найдете что-нибудь интересное для себя.
Выбирайте размеренно! Покупайте уверенно!! Читайте с удовольствием!!!
