Описание
М. Экономика 1964 168 с., ил. Мягкая обложка, обычный формат.
В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (246 наименований, в том числе 54 наименования кремов, фаршей и других полуфабрикатов) и приведены некоторые сведения о рациональном использовании сырья. В данной книге, кроме того, дается краткое описание рабочего места повара. Вес книги 140 гр.
Состояние книги: хорошее, загрязнения
№1881 Ніна
