Описание
Пономарев П.Х. Безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья (на украинском языке: Безпека харчових продуктів та продовольчої сировини).Киев Либра 1999г. 272с твердый переплет, обычный формат.
В пособии дается информация об источниках загрязнения окружающей среды, пищевых продуктов и продовольственного сырья нитратами, радионуклидами, пестицидами, тяжелыми металлами, антибиотиками, гормонами, консервантами. Освещаются вопросы образования и попадания их в продукты питания, продовольственное сырье и организм людей. Дают советы по снижению загрязненности сырья, пищевых продуктов при производстве, сохранении, переработке их к употреблению. Рассмотрены вопросы сбалансированного полноценного и адекватного питания, норм потребления полезных веществ. Учебное пособие на украинском языке. Тираж 4 000 экз.
Cостояние: Хорошее.
