Описание
Анохіна В. та ін. Зберігання, переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах.
Видання друге, перероблене і доповнене. Київ Урожай 1992г. 216 с., іл. переплет/обкладинка: Тверда, формат звичайний.
Висвітлено особливості зберігання продукції в домашніх умовах, рекомендовані сорти. Викладено техніка та режими пастеризації та стерилізації, технологія підготовки сировини, тари і матеріалів, наведені рецептури консервів, умови і терміни зберігання, заходи щодо запобігання браку. Розказано про солінні, квашенні, мочіння овочів і фруктів, приготуванні соків, джемів і інших продуктів. Наведено дані про сушіння і заморожування, використання пряно-ароматичних рослин. Вага книги 290 гр.
Состояние книги: відмінний-дуже добрий, нечитаний екземпляр
№1541
