Описание
Міністерство торгівлі УРСР. Український НДІ торгівлі і громадського харчування. Редакція літератури з легкої, харчової промисловості, торгівлі та побутового обслуговівання, завідуючий редакцією інж. О.Касперська. Київ Техніка 1968 359 с. Картонна обкладинка, корінець тканевий, звичайний формат.
Подано близько 500 рецептів страв української кухні та технологія їх приготування. Даний збірник об'єднує рецепти і технологію розроблені на основі вивчення досвіду роботи підприємств громадського харчування в різних областях республіки. Рецепти розробили: М.І. Георгієвський, М.Т. Демченко, Ф.С. П'ятакова, М.І. баранів, А.І. Скорик та ін. Вага книги 425 гр.
Стан книги: добрий, потертість обкладинки, бібліотечні штампи та атрибути, забруднення форзаців, дрібні плями на окремих аркушах, чорнильна пляма в верхній частині бокового зрізу книжного блоку
№1851
