Описание
Широков Е. Технология хранения и переработки плодов и овощей. Учебник для плодоовощных факультетов сельскохозяйственных вузов.
«Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений». М. Колос 1970г. 320 с., ил. переплет/обкладинка: Тканевый, формат увеличенный.
В книге приводится классификация, особенности химического состава и пищевой ценности плодов и овощей, требования к качеству, хранение, дефекты и болезни плодов и овощей. Тираж книги 16 тыс. экз. Вес книги 410 гр.
Состояние книги: хорошее, загрязнение переплета
№1468
