Описание
Сирохман І. Товарознавство крохмалю, цукру, меду,кондитерських виробів.
Підручник для студентів кооперативних вузів.Київ Вища школа 1993г. 238 с., іл. Палiтурка / переплет: М'яка, звичайний формат. ISBN 5-11-004203-9
Викладено вплив різних чинників на формування споживних властивостей крохмалю, крохмалепродуктів, цукру, меду і кондитерських товарів, наведено їх класифікацію і дано товарознавчу характеристику цих виробів. Розглянуто асортимент, пакування, маркування, вимоги до якості, правила приймання, умови, строки зберігання і процеси, що проходять під час зберігання кондитерських виробів. «Зміст» - дивись фото. Вага книги 195 гр.
Стан дуже добрий, нечитаний екземпляр, бібліотечні печатки та атрибути
2№1796
